にこまるは九州が誇る銘米「ひのひかり」の後継者として作られたお米です。光沢が良く粘りが強く、米の食味ランキング(穀物検定協会選定)で４年連続で最高ランクの「特Ａ」評価を受けています（長崎県産）。各地の食味コンテストでも数多く上位入賞するなど、その食味の良さは広く認められつつあります。九州では知名度の高い銘柄ですが、全国ではその品質の高さに比して知名度が低いため、これからの大ブレイクを期待させる銘柄でもあります。

笑顔がこぼれるほどおいしく、米粒が丸々として張りのあることから名づけられた「にこまる」。粒ぞろいが良く、炊きあがりはふっくらつやつやで、もちもちの食感。ひのひかりよりも少し柔らかく、こしひかりに近い食感。さまざまなお米のコンテストでも、数多くの受賞歴のある、九州が誇る自信の銘米のひとつです。