博多白もつ焼き 塩味[150g×3]-お米・牛タン・もつ鍋の通販 おどろきっちん 【本店】

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博多白もつ焼き塩味[150g×3]

内容量

国産牛もつ 150g×3
博多白もつ焼きの焼きだれ塩味 10g×3

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博多白もつ焼き塩味[150g×3]

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商品番号：horumon3-v

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素材に自信の博多もつ焼き。だから塩で。

牛もつの旨みや甘みをダイレクトに味わうなら、やはりシンプルに塩。味にごまかしの効かない塩で味わって頂いてこそ、当店のこの博多もつ焼きの確かな品質をご納得いただけるはずです。

素材に自信があるからこそ、ぜひ“塩”でお楽しみ頂きたい。お口の中いっぱいに広がるもつの甘みとニンニク、黒胡椒のほのかな香り。シンプルな味付けだからこそ、新鮮牛もつが持つ本来の旨みを味わえます。

精肉（赤身のお肉等）は、ある程度寝かせて熟成させた方が、お肉の持つ旨みが増してきます。しかし牛もつ等のホルモン類は、寝かせても旨みが増すことはありません。むしろ、「新鮮」であることの方が重要です。当店では新鮮な国産牛もつだけを厳選して使用し、国内産だからこそできる、鮮度を保ったまま全国へお届けしています。

ハツやセンマイやハチノス等、少し歯ごたえのある牛もつをミックスしたいわゆる「ミックスホルモン」のもつ焼きも美味しいものです。ですが当店では「牛小腸100％」のもつ焼きにこだわり続けています。それは、原材料費は高くなりますが「牛小腸100％」の方が、間違いなく甘みと旨みが濃厚で美味しいと考えているからです。

私たちは牛もつの下処理を「磨く」と呼んでいます。それだけ丁寧に下処理を行っています。牛もつの臭みが気になるのは、その「磨き」をしっかりと行っていない場合に起こり得るのです。当店のお客様からよく頂く「臭みがまったく無いのに、旨みが濃い！」というそのお言葉は、牛もつの品質はもちろん、この手間を惜しまない「磨き」によって得られています。